ヒルナンデス|鶏手羽の土鍋ごはんのレシピ!作り方や材料は?

2020年5月11日放送のテレビ番組『ヒルナンデス』では、脇屋友詞シェフが自宅で作ることのできる土鍋ご飯の作り方を教えてくれます。

 

ヒルナンデス|鶏手羽の土鍋ごはんのレシピ!作り方や材料は?

鶏手羽先から出る出汁を使用して、おいしい炊き込みご飯を作っていきます。もちろん、炊飯器でも作ることができます。

 

特製にんにく醤油の作り方

鶏手羽を特製にんにく醤油に漬け込みますが、こちらも自宅で作ることができます。まずはこちらの作り方と材料から見ていきましょう!

【材料】

  • 唐辛子(3本)
  • にんにく(7片)
  • 醤油(適量)
  • みりん(適量)

 

【作り方】

  • まずは唐辛子とにんにくを輪切りにしていきます。
  • ①でカットした材料を瓶に詰めます。そこへ醤油とみりんが9:1の割合になるように加えます。
  • あとは冷蔵庫に入れて3~5日寝かせておけば、「特製にんにく醤油」の完成です!

 

【おすすめの使い方】

今回は、炊き込みご飯に使用しますがこれ以外にもパスタ、冷ややっこ、野菜炒め、チャーハン、お刺身、煮物にもおすすめです。※パスタに使用する際は、具材をみじん切りにします。

 

鶏手羽の土鍋ごはんの作り方

【材料】

  • 鶏手羽先(5本)
  • 米(2合)
  • バター(10g)
  • にんにく醤油(適量)

 

【作り方】

  1. 鶏手羽とにんにく醤油は、ジップロックに入れて1時間程漬け込みます。
  2. 米は洗った後に水に30分浸して水分を浸透させ、その後に土鍋に移し替えて水を入れます。
  3. 沸騰したら①で漬け込んだ鶏手羽を米の上にのせて、蓋をして12分間程、加熱していきます。※炊飯器の場合は、米→鶏手羽の順に入れて炊飯スイッチを押せばいいそうです。
  4. 最後にバターをトッピングして、混ぜ込めば「鶏手羽の土鍋ごはん」の完成です!