ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は?TBS6月15日

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は?TBS6月15日のバラエティ番組『ジョブチューン』では、くら寿司の社員500人が選んだ本当に美味しいと思う寿司ネタを超一流寿司職人がジャッジ!という企画。何を食べたら本当においしいのかというジャッジとともに、くら寿司社員が選んだランキングTOP10と一流職人のコメントまとめました。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は?職人一覧

今回のジャッジでは、和食のお店を展開する一流職人7人が登場し、くら寿司の社員が選んだネタTOP10を食べて、ジャッジするというもの。職人さん7人中、過半数の合格札が4枚あがれば、そのメニューは合格となるというなんとも厳しい企画のようにも思えましたが、一流の職人さんだからこそ、意見聞いてみたいですね★

店名 参加職人 場所
魚治はら田 原田辰也 銀座
艪(カイ) 山本成彦 代々木上原
蔵六雄山 小高雄一 六本木
すし 久遠 野口智雄 代々木上原
後楽寿司 やす秀 綿貫安秀 四谷三丁目
寿し処 寿々(すず) 藤井陽一郎 溜池山王
鮨處やまだ 山田裕介 内幸町

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第10位

餌にみかんオイルを混ぜることで、サーモンに香りが付くそう。

メニュー名:みかんサーモン

値段:1貫100円(税抜き)

判定:合格・7/7人

職人コメント:みかんの香りが強いかと思ったが、サーモンの味もちゃんとしておいしい。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第9位

メニュー名:イベリコ豚の大トロ

値段:2貫100円(税抜き)

判定:合格・4/7人

職人コメント:これで2貫で100円であればおいしい。イベリコ豚はおいしいが、お寿司にする必要がない。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第8位

臭みを除去した加工方法で甘味がしっかりと感じられると仕入れ担当は語るが…。

メニュー名:赤えび

値段:1貫100円(税抜き)

判定:合格・5/7人

職人コメント:おいしかったと判断。エビがぷりぷりしていて、おいしかった。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第7位

メニュー名:揚げたてえび天手巻き

値段:1本100円(税抜き)

判定:不合格・1/7人

職人コメント:えび天とえびマヨはおいしいが、シャリと一緒になったときにシャリの意味がないとのこと。えびマヨの酸味を効かせるともっといい!

100円で食べられるのであれば、いいと思う。という肯定的な意見がありました。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第6位

4つの工程をしているとのことで、臭みを消していて肉厚に切っている。

メニュー名:肉厚とろ〆さば

値段:2貫100円(税抜き)

判定:不合格・2/7人

職人コメント:バランスが悪すぎということ、サバをもっと薄くしてほしい。

酢がきついから、大葉やガリ、生姜を挟んだ方がいい。でもサバはおいしい。

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ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第5位

7月・8月のくら寿司の「旬の極み目玉シリーズ」でもある。

メニュー名:炙りたてうなぎ

値段:2貫200円(税抜き)合格7人

判定:合格・7/7人

こちらは全員一致で合格。

職人コメント:おいしかった!出す直前にあぶっているところがとてもよい。

温かく食べられるところがいい。山椒があってもいい。

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第4位

ロシア産のイクラを使用し、さらに中でも大粒のものだけを厳選しているというもの。

メニュー名:大粒いくら

値段:2貫200円(税抜き)

判定:合格・6/7人

職人コメント:嫌な臭みがなくおいしかった。おいしかったが、のりの香りがもうちょっとあってもよかった。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第3位

くら寿司の加工センターで作られている熟成まぐろは、徹底した温度管理等に力を入れた商品。

お客さんの口に入るまでの時間を考えて熟成工程を考えているとのこと。

メニュー名:熟成まぐろ

値段:2貫100円(税抜き)

判定:不合格・0/7人

職人コメント:100円で食べられるまぐろとしてはいい。熟成ならではの味が感じられない。まぐろの品質を向上していかないと…。普通のマグロとして出してはだめなの?職人だから厳しく評価してしまったとのこと。

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第2位

新鮮な状態で提供できるように、注文が入ってから切るなどという工夫をしている。

メニュー名:はまち

値段:2貫100円(税抜き)

判定:不合格・3/7人

職人コメント:魚の味がぜずに、シャリの味に負けていた。

1サラ2貫で100円でおいしい。確かにハマチの味は少し薄い。

見た目がきれい・臭みがない。

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? 第1位

中とろはマグロは皮から7cmを使うところ、くら寿司では4cmまでとして、皮に近いほうがおいしいためとしている。

メニュー名:熟成中とろ

値段:1貫200円(税抜き)

判定:合格・5/7人

職人コメント:まぐろのクオリティがすごくいい。まぐろ屋はみんなこだわりがあるが、この値段でこのクオリティはいい。

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ジョブチューン・食事券プレゼントとは?

今回、番組に参加したくら寿司が3000円分の食事券をプレゼントするという企画を出していました。

詳しくは、ジョブチューンのホームページにありますが、プレゼント応募のキーワードは【熟成】ということなので、覚えておきましょう^^

 

ジョブチューン・くら寿司TOP10メニューと職人の評価は? まとめ

TBS6月15日のバラエティ番組『ジョブチューン』では、くら寿司の社員500人が選んだ本当に美味しいと思う寿司ネタを超一流寿司職人がジャッジ!という企画。何を食べたら本当においしいのかというジャッジとともに、くら寿司社員が選んだランキングTOP10と一流職人のコメントまとめました。

一流職人さんが気軽に行けるお寿司屋さんを評価という厳しい企画のようにも思えましたが、一流ならではの物の見方や考えたがあると思えばいいのかなと思いました。

満場一致でおいしいとされていたお寿司非常に気になりますね。